La vigne façonne les paysages du Minervois depuis plus de deux mille ans. Introduite au VIe siècle avant J.-C. par les Grecs installés dans la région d’Agde, la viticulture se développe pleinement sous l’Empire romain, avant de connaître un ralentissement à la fin de l’Antiquité.

Au Moyen Âge, le village de Minerve, centre du pouvoir seigneurial, donne son nom à tout le territoire, alors connu sous le nom de Pagus Minerbensis. Adossé à la Montagne Noire, le Minervois s’étend sur des coteaux dominant la plaine du fleuve Aude, entre Narbonne et Carcassonne, à cheval sur les départements de l’Aude et de l’Hérault.

Entre garrigues, pinèdes et vignobles en gradins montant vers les contreforts de la Montagne Noire, le Minervois offre un terroir viticole d’exception, reconnu pour la richesse et la diversité de ses paysages comme de ses vins.

Le Domaine Verdier est un domaine familial dont l’histoire s’écrit depuis 1713, au cœur du pays Minervois. C’est cette année-là que la famille s’établit dans le hameau de Cazelles, sur une première parcelle d’environ 50 ares, posant les fondations d’une aventure viticole appelée à traverser les siècles.

Transmis de génération en génération, le domaine s’est progressivement agrandi, tout en restant fidèle à son ancrage d’origine. Aujourd’hui, toujours implanté à Cazelles, le vignoble s’étend sur une vingtaine d’hectares cultivés en agriculture biologique. La production est principalement en AOC Minervois rouge, complétée en Vin de Pays d’Oc blanc et rosé.

Fort d’un savoir-faire ancestral et animé par une passion pour le terroir, le domaine perpétue une longue tradition vigneronne. Chaque génération a contribué à faire évoluer les pratiques, avec une attention constante portée à la qualité des vins et au respect de l’environnement, dans une démarche durable et sincère.